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无水蜂蜜南瓜蛋糕

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这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第19篇菜谱。 几年前北京街面上经常能看到买蜂蜜南瓜蛋糕的长队——小铺子门口堆着如山的南瓜皮和鸡蛋壳,店员忙着现烤,蛋糕香气扑鼻,买两斤送一斤,刚出炉就售空,排在后面的人只能伸着脖子看,再等下一炉…后来不知怎么的,蜂蜜南瓜蛋糕铺子都消失不见了,就像当初的“土掉渣烧饼”、“牛悬酱香饼”什么的,一阵风。 我曾经观察过小铺的“后厨”,巨大的搅拌机打发着全蛋液,店员再把干粉倒进去继续搅…看来是海绵蛋糕的制作方法…回来几番调整做出这个方子,刚出炉的小蛋糕还有一层脆壳儿,不仅散发着南瓜和蜂蜜的香味,还有一种熟悉的气息,可能就是怀旧的味道吧。 (本方两蛋,可以做9个底部直径4.5的小蛋糕)
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21克
10克
88克


584
千卡

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10~30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/15

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小贴士

每家烤箱脾气不一样,烤的时候注意观察~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-07-01

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