西红柿木耳鸡蛋打卤面
喜欢吃各面食，今天是夏至，应该吃面条，家里刚好有现成的西红柿，就做了打卤面，刚好前两天买了红薯挂面，用西红柿木耳鸡蛋做的卤，加了虾皮。味道更鲜美，而且还补钙哟……
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步骤1/20
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首先备齐所有的食材。
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步骤2/20
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木耳洗净后，浸泡半个小时。
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步骤3/20
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小葱去皮洗净后切段，香菜洗净后用刀切段。
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步骤4/20
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把西红柿洗净后，用刀切成滚刀块。
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步骤5/20
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鸡蛋打散在碗里，加入料酒搅打均匀。
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步骤6/20
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锅烧热后，先倒入10克花生油烧热后，放入搅拌好鸡蛋液，炒熟盛出备用。
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步骤7/20
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另起锅烧热后，小火慢慢炸香花椒后，再大火爆香小葱。
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步骤8/20
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这个时候加入西红柿，大火继续翻炒。
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步骤9/20
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加入生抽调味调色。
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步骤10/20
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再根据个人口味，加入适量的盐调味。
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步骤11/20
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再放入鸡精增加口感。
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步骤12/20
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锅中倒入适量的清水，大火煮沸。
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步骤13/20
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先加入虾皮。
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步骤14/20
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再放入浸泡好冲洗干净的木耳。
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步骤15/20
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大火继续炖煮至汤汁浓稠的时候。
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步骤16/20
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锅中淋上芝麻油。
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步骤17/20
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再撒上香菜段即可关火，盛出备用。
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步骤18/20
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另起锅倒入适量的清水，放入红薯挂面，煮熟后过凉水冲一下。
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步骤19/20
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过凉水后的面条，捞出沥干水分，放入碗中，上面浇上西红柿卤和炒熟的鸡蛋就可以了，营养丰富又好吃到哭。
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最后一步
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成品一
西红柿一定要炖乱乎才好吃，煮熟的面条过一下凉水会变得更加筋道爽滑哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-21
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