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笋干鸭肉煲

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老家人都觉得鸭子喜欢水,好在水里游玩,所以性凉,适合夏天食补,不上火。鸭肉比较肥,单独煲汤会比较腻,而笋干高纤维,特别吸油,两者搭配,清爽不油腻,是这锅汤好喝的关键,鸭肉鲜嫩,笋干脆爽开胃助消化。汤汁浇饭,儿子都能吃两大碗。适合夏天没胃口,清热滋补不会上火。只是现在老鸭不多见了,嫩鸭多,倒也省去了煲的时间,很快就软嫩入味了。接着把做法分享给大家
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟
笋干鸭肉煲的用料
笋干鸭肉煲的做法
笋干鸭肉煲的烹饪技巧

鸭子煲汤老鸭更鲜美,要想不腥,记得焯去血水,其实老家人更喜欢连鸭血一起食用,清凉作用更佳。那样的话,用姜片,料洒等去腥。老鸭子要煲得久一点,两小时左右,嫩鸭子1小时左右就好。夏天常常煲这样一锅汤,缓解天热没食欲,滋补不腻助消化。
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发布于 2019-05-31

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