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电饭锅版蒸蛋糕

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没有烤箱,想吃蛋糕怎么办?试试用电饭锅做吧! 请按配方,步骤来做,我的方子没问题,做失败了请先自行找原因,别人能做出来的,就是证明。请不要随意给我打分。我不指望你给我个高分,但也忍不了你肆意妄为的诽谤我的食谱。 问题总结: 1,面粉 小伙伴问我没有低筋面粉怎么办?首推低筋面粉,没有可以看看我发的另外一篇关于面粉的转变的文章,高粉转低粉,中粉转低粉都有说明,一开始先模仿,等你熟练了,再创新,我朋友用普通面粉,高筋面粉也做出蛋糕,但我不建议,成品肯定是有区别的。 2,蛋清打发 建议你用电动打蛋器,打到硬性发泡(小尖角)为佳,我用时三分钟左右,电动打蛋器功率问题,具体看实际状态,时间只是参考。据说两根筷子打十几二十分钟也能成,但是手会很累,别轻易尝试。 怕腥可以加入几滴柠檬汁或者白醋,鸡蛋品种不一样,每个人味觉也不同,我买的鸡蛋,不加也OK,所以我没加。 做蛋糕的鸡蛋可以提前放冰箱冷藏一晚上,这样可以使蛋清更容易打发,也能缩短打发时间。 3,油 蛋糕中使用的油,只要味道不重、颜色清淡就可以了,像色拉油、玉米油、大豆油等,做出来的蛋糕松软可口,味道香甜。 但像花生油、菜籽油,橄榄油这种有明显气味的油就不建议了,做出来的蛋糕味道不好。如果你确实想试试,也是能做成功的,味道,我说的是味道,会有点怪! 4,电饭锅 我自己用的是九阳最普通的一百多的,锅是3L的容量,蛋糕配方也是按照这个容量写的。自带蛋糕功能(50分钟),很多人问没有这个功能怎么办?我也不好回答,不同品牌的电饭锅,功率是会有所不同的,参考大家的评论区的成品和回答吧! 百度了下,煮饭一般二十五分钟,其中不同品牌的锅还会因为米饭和水的多少而自行调整时间,与其问哪个功能,我建议计算下时间,大约50分钟基本就能成! 其他问题,如着急可直接加我V:yuyu20170815,请备注下厨房,请尽量食谱里找答案哈!
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168克
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小贴士

蛋白必须打发至硬性发泡,打发蛋白请用电动打蛋器,别问我手动能不能搞定,我没试过,要想做成功,锅壁切忌不要抹油,会导致蛋糕长不高。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-05-24

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