【咸蛋黄酿苦瓜】世界上最好吃的苦瓜吃法！
苦瓜太苦！怎么炒都不好吃！ 苦瓜太苦！跟什么搭配都不好吃！ 今天的这道菜！要打破您对苦瓜的刻板印象！让平时遭受嫌弃的苦瓜~分分钟咸鱼大翻身！用经典下饭菜~咸蛋黄~搭配清凉爽口却带点苦味的苦瓜，不光苦味被咸香味盖住，更有丰富的肉馅包裹，这一口一口，同时吃到清爽的蔬菜、咸香的蛋黄和浓香的肉汁~ ~哎呀呀，这多层次的味道，肯定下饭呀~
105克
40克
22克
1165
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/9
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肉馅里加入白胡椒粉、十三香、生抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右
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步骤2/9
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苦瓜切成一厘米厚的段
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步骤3/9
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挖去内心，注意一定要把白色尽量去干净一点，白色的瓤是最苦的！
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步骤4/9
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把苦瓜内壁抹一层干淀粉，以便苦瓜和肉馅粘合
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步骤5/9
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把腌制入味的肉馅塞进苦瓜
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步骤6/9
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放上咸蛋黄。咸蛋黄尽量用市面上直接买来的真空包装的成品咸蛋黄，不要用咸鸭蛋剥出来的，咸度太高。上锅蒸10分钟。
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步骤7/9
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用食用油、水、淀粉、盐、糖，勾制'玻璃芡'
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步骤8/9
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淋在咸蛋黄表面，整道菜腌制UP!UP!UP!
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最后一步
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开始享用啦！！！
1、苦瓜选择的时候选表面皱纹比较平滑的，越复杂、深刻的皱纹表示苦瓜越苦哦
2、苦瓜内瓤很苦，最好把白色的部分都去掉（尤其是白绿相接的部分那层比较硬的白膜）
3、真空包装的成品咸蛋黄是生的，一定要充分蒸熟或者炒熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-21
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