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俄式红菜汤的做法

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俄式红菜汤

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留学俄罗斯时学生餐厅必不可少的就是红菜汤，我那时不太喜欢吃。毕业回国多年，今天看照片突然想回味一下那个味道，家里正好有两个蔫儿掉的红菜头，今天就来做一下吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鲜番茄 3个

、

番茄酱 50克

、

洋葱一个

、

红菜头一个

、

卷心菜 1/4颗

、

黑胡椒碎适量

、

香叶两片

、

肉丸适量

、

原味老酸奶一勺

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把番茄切块，洋葱和卷心菜切条，红菜切丝，备好香叶，胡椒碎。
步骤2/4 点击查看大图
锅里放油，油温热时就放入香叶洋葱黑胡椒碎，炒制香味软烂
步骤3/4 点击查看大图
圆葱香味出来把番茄块，番茄酱放入煸炒出茄汁，加入适量盐，再放入红菜丝和卷心菜炒一会，加入水。
最后一步点击查看大图
加入水大火烧开，转中小火煮烂，尝一下所有食材软烂就可以了，我的大概煮了50分钟左右。俄式汤是浓稠的吃汤，所以在炖煮时注意浓稠度。正宗一点的吃法，最后乘盘时放入一勺原味老酸奶酱最地道，配上黑面包。我没有，就放点自己种的蒜苗碎，再撒点黑胡椒碎。酸酸甜甜的俄式红菜汤，我现在才懂了它的美味。

小贴士

如果喜欢吃肉，可以在炒洋葱时放入牛肉或是肉碎一起炒，我有肉丸子就放了五个。你们也可以试试呀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-18

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