川香辣子鸡
小时候的菜油香 儿时的老味道 还原外婆的味道
737克
71克
81克
7160
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/29
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准备食材：鸡腿，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，香葱，大蒜，生姜，老抽，米酒，白胡椒粉，食盐，干红辣椒，麻椒，白芝麻
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步骤2/29
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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，地道菜籽油口感，非转基因，无任何添加
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步骤3/29
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香葱葱白切段，葱绿切葱花
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步骤4/29
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姜切片，大蒜去皮切片备用
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步骤5/29
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鸡腿洗净，剪刀剔骨
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步骤6/29
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将腿肉切成大小相等的小块
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步骤7/29
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将腿肉放置玻璃容器中
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步骤8/29
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依次放入少许白胡椒粉，食盐，30毫升米酒，15毫升生抽，姜片和葱段
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步骤9/29
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抓匀后腌制15分钟
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步骤10/29
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干红辣椒剪成小段，筛去辣椒籽备用
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步骤11/29
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锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，开火
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步骤12/29
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油温升到7成左右，即用筷子插入油中，筷子周围有小气泡冒出
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步骤13/29
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将鸡肉中的葱段和姜片挑出，倒入鸡块
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步骤14/29
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炸制3分钟左右，捞出备用
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步骤15/29
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将辣椒段和麻椒倒入油中
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步骤16/29
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炸香后捞出备用
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步骤17/29
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炒锅中放入少许底油
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步骤18/29
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倒入炸好的鸡丁煸炒
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步骤19/29
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放入15毫升老抽，食盐根据口味适当添加
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步骤20/29
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翻炒均匀
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步骤21/29
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倒入蒜片翻炒，放入炸制的干辣椒和麻椒
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步骤22/29
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翻炒出香味
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步骤23/29
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出锅前放入葱花和白芝麻即可
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步骤24/29
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出锅啦
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步骤25/29
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儿时的记忆，外婆的味道
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步骤26/29
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打击春困的辣子鸡上桌啦
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步骤27/29
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一起享用吧
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步骤28/29
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完成品
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最后一步
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完成品
1 鸡腿肉更加鲜嫩，切块大小要一致
2 炸辣椒时注意时间，避免炸糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-18
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