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红烧肉的做法

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红烧肉

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五花肉 1000克

、

啤酒一瓶

、

料酒

、

冰糖 8粒

、

葱一棵

、

姜少许

、

蒜 7瓣

、

生菜三棵可更多

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备料葱姜蒜切片。因5人份，冰糖多些
步骤2/8 点击查看大图
五花肉切方块，焯水。
步骤3/8 点击查看大图
干锅翻炒，炒油出来。肉四面炒微黄最好。
步骤4/8 点击查看大图
小火，炒冰糖，随时搅动，糖色发微红放入肉，上糖色。
步骤5/8 点击查看大图
糖上色，加少许红糖，肉色更亮
步骤6/8 点击查看大图
加料酒翻炒。料酒烧没后，再加没过肉的凉水炖制。
步骤7/8 点击查看大图
大火，凉水炖肉，烧没后，加一瓶啤酒再炖制。可用砂锅，味道更好，肉软嫩。
最后一步
小火把啤酒炖没后，出锅装盘。如果您觉得肉色还不近完美，可以用老抽上色。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-09

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