鱼香肉丝
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步骤1/10
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大里脊肉先切成片,再切成肉丝
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步骤2/10
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加少许盐和料酒,再放蛋清抓匀,然后放干淀粉,最后放少许油封住
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步骤3/10
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泡辣椒去籽剁碎,越烂越好,这样红油颜色可以更深
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步骤4/10
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冬笋木耳都切成丝,然后放开水焯熟,沥干水备用
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步骤5/10
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葱姜蒜切米备用
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步骤6/10
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调好味汁:料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐少许、生抽10克、老抽5克、淀粉15克,混合搅拌均匀
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步骤7/10
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锅里热油(油要稍多些),倒入泡椒、郫县豆瓣酱炒出红油,然后放入肉丝用筷子迅速划散
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步骤8/10
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肉丝炒变色后,放入葱姜蒜炒香
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步骤9/10
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接着放入焯过的冬笋丝和木耳丝
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最后一步
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最后倒入味汁,炒匀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-10
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