回锅肉
几年前我在厂里上班，宿舍里吃到第一次的回锅肉，我还不知道是回锅肉，我以为是腊肉，他们说是回锅肉很好吃，我吃了几块味道真不错 ，就问了怎样做的，一会四川朋友告诉我，回家我就自己试着做了，后来经常做着吃 …
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肉洗放锅，锅里加上水，放上美味鲜酱，草菇老抽，八角，黄酒，大葱 大火煮开，专小火煮熟 。
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茭白洗净切片，大葱洗净切片，四季豆洗净切断 。
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肉煮熟盛出，待凉后切片，煮肉的汤汁到入碗里，等会可用 。
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准备好郫县红油豆瓣酱，豆瓣酱 。
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油热放肉 , 用中小火慢煎，煎到有点变色就郫县红油豆瓣酱辣椒 。
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放上大汤匙郫县红油豆瓣酱辣椒 , 中小火边炒边煎，煎到吐出红油 。
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步骤7/10
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煎成这样放豆瓣酱，再边炒边煎 ，大约—分钟后就可以 。
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这样逼出锅里的油 。
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放上茭白，大葱 , 四季豆炒几下 , 放上肉汤，美味鲜酱油，白糖炒匀上盖煮熟 。
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最后一步
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煮熟放鸡精少量炒匀 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-17
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