轻松搞定诱人的【意大利炖菜】
如果，你会做一道名叫东北乱炖的菜， 那么，轻松移步到【意大利炖菜】吧， 瞬间，一盘像模像样的西餐，会惊倒一众人！ 一样的七七八八的蔬菜扔进锅里， 一样的咕嘟咕嘟，炖得满屋香香， 一样的混混沌沌浓浓郁郁的美味，直抵人心， 一样的温暖可亲可，平易近人， 一样的……
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步骤1/8
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用2大勺油，将茄子丁煎透，出锅备用；
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步骤2/8
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再用2大勺油，稍煎西葫芦丁，出锅备用；
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步骤3/8
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放黄油，油热后放西红柿、甜椒、洋葱和西红柿膏，炒到开始沾锅底；
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步骤4/8
下蒜末和牛至，稍炒；
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步骤5/8
倒入高汤，放土豆和留存的西红柿汁；
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步骤6/8
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锅开后，放回煎好的茄子和西葫芦丁，盖锅盖，小火焖炖25-30分钟，直到大部分水收干，汤变浓；
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步骤7/8
离火，放入鲜罗勒（如果用的是干罗勒，请在第4步放入），用黑胡椒和盐调味；
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最后一步
乘盘后，滴撒剩余的橄榄油，撒奶酪丝，和一些鲜罗勒碎。
1 如果用鲜西红柿，一定要去皮哦：滚开的开水烫一下，轻松撕去！切丁的时候，那哩哩啦啦的西红柿汁一定好留下。
2 盘子边上的蒜香面包片：法式面包-斜切成片-两面刷橄榄油-入450°F烤箱-6分钟-出炉乘即刻用手掐着一瓣大蒜，在焦黄的面包上嚓！嚓！嚓！嗯嗯~~~蒜香面包片啊~~~不喜蒜的筒子，只好这里绕道了O(∩_∩)O哈！
3 如尝着觉过酸，加1/2小勺糖。原食谱没有，一般我都加的，可能，我们木有意大利人那么喜酸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-03-05
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