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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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北豆腐一块

、

肉馅适量

、

辣酱（豆瓣酱）适量

、

老抽适量

、

青葱少许

、

糖适量

、

花椒面适量

、

鸡精粉适量

、

水淀粉适量

、

豆豉适量

、

盐适量

、

辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
豆腐切小块，放入淡盐水焯2分钟，捞出沥干；
步骤2/4
锅入油加热，待油4成热倒入肉末，炒散盛出；
步骤3/4
中火炒辣酱出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出红油后，加肉汤（或水），倒入豆腐烧3分钟，加酱油，水淀粉勾芡；
最后一步
加肉末、鸡精、青葱烧2分钟，水淀粉勾芡，收汁后撒上花椒即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-14

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