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雪豆蹄花汤 - 成都的回忆

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飘飘T

猪蹄含有丰富的胶元蛋白，多吃可保养皮肤。 2010年自驾川藏线深夜从雅安赶回成都时，在川美门口吃了一碗同伴推荐的一胖姨操刀最地道的雪豆蹄花汤，奶白的汤色、肥而不腻的猪蹄、加上小葱的香味，顿时让全身充满了能量。最爱吃猪蹄的我发现，原来还可以这样煮。 在牛王庙虽然也多次尝试雪豆蹄花，但总感觉味不对。 几月前出差上海，在朋友家，小试了一下，发现味接近，于是回来改良，但苦于买不到雪豆或芸豆。 前两天恰巧在昆明的七米邮了几斤到深，正可解解馋。每每吃到雪豆蹄花，总能想起在成都，在川藏线上的点滴。
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0克
0克
1克

3
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪前蹄 一只
、
干雪豆 250g
、
姜 少许
、
料酒 少许
、
葱花 少许
、
果醋 少许
烹饪步骤
小贴士

收拾猪蹄毛时，可把毛放火上烤，然后再用刀刮干净。 猪蹄可以蘸其它酱料吃，也可以就这么吃，看个人口味。 从小做骨头汤都会放入几滴的醋，认为会融化更多的钙质，同时也有少量的去异味作用。 多吃猪蹄对皮肤好，我就是个验证，嗯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-29

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