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爆炒鱿鱼的做法

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爆炒鱿鱼

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鱿鱼片适量

、

鱿鱼片适量

、

青椒一个

、

洋葱头半个

、

胡萝卜一个

、

耗油适量

、

大蒜适量

、

孜然粉适量

、

葱伴侣豆瓣酱适量

、

盐适量

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
超市里买回来的鱿鱼片适量，但一定要看看是否新鲜！而且要买摸着厚一点的鱿鱼片，如果接着袋子就能闻到腥臭味我劝你还是别买了！好的鱿鱼虽然也会有腥味，但是不会太浓！我这次买的就这一片是新鲜的其他都不好！首先把鱿鱼片反复洗净，直到洗鱿鱼的水不浑浊为止！
步骤2/4 点击查看大图
然后把鱿鱼片中间有一根类似骨头类透明的东西取出来！很硬的小心别扎到手！然后改刀，竖着切成细条但是不要切断，然后斜着继续切注意不要太宽，不然出来后不好看！也显现不出您的刀功！
步骤3/4 点击查看大图
看看，这就是我的成品，我的刀功不好:-P所以切出来不均匀！还要多加练习！大家不要见笑，切好后再用清水洗一次！然后把青椒去籽切成块，葱头半个也切成块备用！喜欢胡萝卜的也可以放半个胡萝卜片！
最后一步点击查看大图
食材准备完毕，把鱿鱼用开水烫一下，变白即可捞出，开始炒菜啦！先是锅内放好油，待油八成热时把干红辣椒一个掰开成三段，放到油锅里，这时放入葱伴侣豆瓣酱适量，翻炒一下放入鱿鱼然后放入准备好的青椒，洋葱头，还有胡萝卜，翻炒一下，放入一点耗油，适量的盐，注意不要太多因为本身豆瓣酱和耗油都咸，所以少放点盐就行！最后放入适量切好的蒜瓣！最后撒上适量的鸡精！翻炒一下就可以出锅了！虽然样子不是太好看，不过孩子说味道不错！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-31

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