韭黄炒鸡蛋(蒜苗炒鸡蛋)
读书的时候在食堂，这个一直叫韭黄的。后来来到北方，超市里又叫它蒜苗。我一直认为它有着韭菜的外形，蒜苗的口感。大家明白是哪个菜就好啦，总之用它炒鸡蛋挺好吃就是了，操作相当简单，没有各种辅料，味道还好，作为年后的清肠食物也不错。
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步骤1/9
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准备好食材，两个鸡蛋，韭黄切好装盘。
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步骤2/9
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鸡蛋打到碗里，加入少许盐，用筷子打散。锅里放油，烧热。
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步骤3/9
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将蛋液倒入烧热的锅里，鸡蛋炒熟，中途用来回划拉几下，鸡蛋就散开成小块了。也可以煎成完整的蛋饼，用锅铲划开。
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步骤4/9
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鸡蛋盛出备用，就放回刚才打蛋液的碗即可。
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步骤5/9
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不用洗锅。锅中再次放油，烧热
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步骤6/9
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倒入韭黄翻炒，这时加入少量的盐，继续翻炒。如果掌握不好盐的量，就一点一点加，起锅前尝一下咸淡再调整也可以的。
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步骤7/9
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翻炒大概一分钟后，加入鸡蛋。继续翻炒。
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步骤8/9
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等韭黄变软之后，闻到香味，滴入几滴酱油后翻炒均匀起锅即可。如果中途觉得干，可以少加一点水。因为洗过的韭黄本来水分比较多，所以这个水酌情添加，也可不加。
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最后一步
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香喷喷的一道菜就做好了。很香哦！
非常简单的步骤，好吃又简单易行，妥妥的新手食谱哇，哈哈。零失败率，动手做起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-14
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