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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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过年的时候，餐桌上怎么能没有红烧猪蹄呢，这道菜好吃，而且又美容养颜

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄一个

、

白砂糖二十克

、

料酒适量

、

香醋一勺

、

耗油半勺

、

老抽半勺

、

生抽二勺

、

大料二粒

、

花椒适量

、

大蒜三粒

、

姜四片

、

葱一段

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把买回来的猪蹄处理干净，用水冲洗几遍
步骤2/15 点击查看大图
锅里加入适量的水，再加入料酒和姜片，再把猪蹄放入锅中，焯水去除血沫
步骤3/15 点击查看大图
焯好水的猪蹄捞出，再用水冲洗一下
步骤4/15 点击查看大图
准备葱姜蒜，然后把葱姜蒜切成大片
步骤5/15 点击查看大图
碗中加入料酒
步骤6/15 点击查看大图
加入生抽
步骤7/15 点击查看大图
加入香醋
步骤8/15 点击查看大图
再加入蚝油和老抽，搅拌均匀调制成料汁
步骤9/15 点击查看大图
准备白砂糖
步骤10/15 点击查看大图
锅中加入适量油烧到七成热时，把白砂糖放入锅中炒色
步骤11/15 点击查看大图
然后把焯好的猪蹄放入锅中，翻炒均匀
步骤12/15 点击查看大图
再放入葱，姜，蒜，花椒，大料，翻炒出香味
步骤13/15 点击查看大图
加入调料汁翻炒均匀
步骤14/15 点击查看大图
最后加入没过食材一指的水，大火烧开，然后转中火慢煮，煮到猪蹄熟时，汤汁也变得少了，然后转大火收汁，关火出锅
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装入盘中

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-29

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