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八宝饭-年夜饭系列

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说起过年期间必不可少的吉祥食物，一定少不了八宝饭！糯米、豆沙、红枣、坚果、果脯、白糖...光是这些原材料就足够让你流口水了吧？刚蒸出来的八宝饭，阵阵香气直往鼻尖里钻。热乎乎地来上一大口，香甜、松软料又足，怎么吃都吃不够，不知不觉就吃完一大碗啦～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 250g

、

猪油 15g

、

豆沙 50g

、

葡萄干 10g

、

核桃 10g

、

红枣 2颗

、

蔓越莓干 10g

、

杏仁 10g

、

腰果 10g

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米洗净，用清水浸泡1小时；
步骤2/7 点击查看大图
倒入清水，加盖煮至八分熟；（如何判断水量：用食指的第一个关节去测算，大概三分之二的位置即可）或者，放入蒸笼蒸熟。不过，蒸锅的糯米偏干，在蒸的过程中，需要时不时的洒水到米的上面。
步骤3/7 点击查看大图
煮熟后，加入白糖、猪油10g搅拌均匀；
步骤4/7 点击查看大图
碗内先刷一层猪油，然后在碗底整齐的码好准备的红枣和坚果；
步骤5/7 点击查看大图
填入糯米，然后在中间的凹槽部位填入豆沙馅；
步骤6/7 点击查看大图
再填入一层糯米，抚平，放入蒸锅中，加盖大火蒸1小时即可。
最后一步点击查看大图
开吃啦，四周摆上红枣是为了装饰，你们就不用啦。又漂亮又好吃的八宝饭就准备好了。

小贴士

1.碗内一定要刷猪油润滑，不然糯米粘性太大不容易取出； 2.若是不着急吃，可以在碗内铺上一层保鲜膜，蒸完后连膜出去放凉存入冰箱；、 3.八宝饭上的装饰随意，喜欢吃什么就加什么吧； 4.若是煮糯米饭时，不清楚水量，可以直接放入锅中蒸笼，但是需要淋入一些清水，以防蒸煮的时候太干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-27

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