炸乳扇
浏览 11.7万 · 收藏 226 · 学做 2
将做法保存到手机
乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
准备乳扇，正宗大理乳扇。
-
步骤2/3
点击查看大图
将乳扇用湿布擦干净，用清洁而又无水分的菜叶包上，回软约 2小时。把菜叶一张张撕开，乳扇放在铺平的湿纱布上，上面再铺一块湿纱布，压上重物、将乳扇压平整，切块。
-
最后一步
点击查看大图
炒锅上火，放油、烧至三成热，改用小火。左手握乳扇一端，右手持竹筷夹住乳扇另一端，放入锅中，边炸边转竹筷。乳扇受热在竹筷上定型成筒状，待炸至金黄色时抽出竹筷，一卷卷地码入平盘，撒上花椒盐即成。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-30
换个做法
炸乳扇的其他做法
炸乳扇的相关分类
炸乳扇的相关推荐
-
草莓雪花酥
1115852人看过 -
红果绿豆馅糖堆儿
32292人看过 -
抹茶曲奇饼干
11812620人看过 -
咖喱盖浇饭
17645人看过 -
COLORFUL MUFFIN——简单华丽的五彩麦芬
188076人看过 -
麻薯面包
17598293人看过 -
无肉版――土豆咖喱盖浇饭
35321人看过 -
蔓越莓饼干
50632104人看过 -
草莓雪花酥
724934人看过 -
冰糖葫芦（圣女果）
896935人看过 -
曲奇饼干
54708717人看过 -
超简单的微波炉版巧克力布朗尼
56486人看过
