顶级菲力牛排
10克
1克
5克
24
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
先将菲力牛排洗净,两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按摩一下。
-
步骤2/8
点击查看大图
撒上一点海盐,黑胡椒。
-
步骤3/8
点击查看大图
将牛排两面按摩片刻,腌制20分钟入味。
-
步骤4/8
点击查看大图
所有配料切好。
-
步骤5/8
点击查看大图
平底煎锅中放入橄榄油。
-
步骤6/8
点击查看大图
确定好自己要的7成熟的牛排,试油温可以将手放在热油上,明显感觉发烫时大概是7成热了,此时可以准备将牛排放下。油温控制在150度,高温会迅速将肉汁封住,保留鲜美。
-
步骤7/8
点击查看大图
根据厚度自己判断时间,接下来用平底锅铲翻面,继续煎另一面。用手轻轻的按动牛排,感觉7成熟后即可盛盘。
-
最后一步
点击查看大图
余油将配料小火煎熟,撒盐装盘即可。
如果牛排是在冷冻状态,就算是封在真空袋中,退冰时切忌放入直接水中,因为水压会将肉里的水分挤出,让原本甜美多汁的牛排美味尽失。将牛排放在容器中至于室温下让它慢慢退冰就好,如果是前一晚可将牛排从冷冻移至冷藏室退冰。
大火热锅封血:平底锅或是煎烤锅,淋上些许橄榄油或是牛油后要让锅子先加热一下,在放进牛排,这样做的目的是让牛排的表面因为高温而快速煎熟,形成一层外皮让内部的肉汁封存在牛肉中。
翻转牛排的时候,要用平底锅铲或夹子,不要用刀叉,以免肉汁流失。
菲力牛排可按个人喜好淋上黑胡椒酱汁,奶油蘑菇酱汁等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-25
菲力牛排的其他做法
菲力牛排的相关分类
菲力牛排的相关推荐
-
虾仁滑蛋
589377人看过 -
荤素一锅端,不加一点水的三汁焖锅
55848人看过 -
烧黄花鱼
17302人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
24983103人看过 -
秋菠
26852人看过 -
酱骨头
4315818人看过 -
糖酥饼
42534人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#【上汤娃娃菜】
174660人看过 -
红烧肉这么做,人人夸你是大厨——家庭版东坡肉【孔老师教做菜】
2523380人看过 -
辣炒肥肠
9129人看过 -
香菇冬瓜排骨汤#坤博砂锅#
148862人看过 -
好吃到忍不住干掉几大碗饭|软糯香甜,巨巨巨好吃的红烧猪蹄
30553人看过