豆渣从弃儿变身人见人爱的抢手货-----素肉松

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30-45分钟 | 切墩(初级)

豆渣 1盒

、

八角 5个

、

橄榄油 2T

、

生抽 3T

、

盐 1/2

、

糖 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将豆浆倒出，沥干豆渣，水分沥干，也可以放入纱布挤干。
步骤2/8
锅内到油。
步骤3/8
放入八角爆香
步骤4/8
倒入豆渣翻炒，用小火，要不停搅拌，防止糊底。
步骤5/8
豆渣水份炒干很多之后倒入生抽，盐，糖，继续炒干水份。
步骤6/8
看到豆渣已经基本干了，水分脱掉变成干干的团状，即可。
步骤7/8
分了一部分做成咸味的，烤箱预热100度，30分钟旋风烘干成松散状。
最后一步
可以按个人喜好加入白芝麻，海苔碎等，做零食或拌粥，作馅等。

小贴士

1豆渣的沥水非常重要，最好用纱布包住按压至水分收干.最近过滤杯从九*家的换成了美*家的过滤，豆渣被压得很干，还不容易溢出来，超牛！ 2 炒的时候要勤搅拌。防止糊底。 3虽然微波炉对抽干水份或许快一点，但不建议用，懒得翻炒的话用烤箱，慢慢烘干。微波炉对健康的影响可以百度一下雷久南博士的研究成果。 4喜欢辣味的可以加入辣椒，喜欢咖喱的可以加入咖喱粉。按自己的喜好烹调。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-14

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