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绿茶酥

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中秋之前,很多朋友要我做酥皮月饼。现在中秋已经过了,月饼是不应景了,上另一款酥皮点心吧。其实,酥皮点心的制作大同小异,掌握了方法以后,就可以融会贯通了~
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94克
32克
222克


1715
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽~
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烹饪步骤
小贴士

1、绿茶酥的起酥皮制作过程,和千层酥皮非常类似。不同之处在于它比千层酥皮要简单许多。首先它比千层酥皮少了一轮4折,其次因为包入的是油酥,而不是直接包入油脂,所以基本不需要担心漏油。 2、如果内馅是用绿茶馅,则茶香味更浓。绿茶馅可以用白芸豆沙加绿茶粉调制。100克白芸豆沙加入2克左右的绿茶粉即可。 3、绿茶粉我在天福茶庄买的,10块钱一盒。在很多超市也能买到。 4、绿茶酥在烘焙的过程中,变色不明显。一般来说,如果看到酥皮层次彻底的舒展开来,就表示烘焙好了。 5、配方里的猪油可以用等量黄油和植物油代替。但是猪油的起酥效果最好,黄油次之,植物油最差。如果要做出风味最好的酥点,最好还是使用猪油。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-07-29

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