正宗四川名品—麻婆豆腐的做法 点击查看大图

正宗四川名品—麻婆豆腐

1457022人浏览 · 53181人收藏 · 1114人做过
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食

色泽红亮、味道麻辣、鲜香软嫩的麻婆豆腐是川菜中的名品,相信是无人不知,无人不晓。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥”等字来形容这道菜,颇为形象和准确。现在,国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。
麻婆豆腐的用料
麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐的烹饪技巧

豆腐焯水时在沸水中加少许盐,不但可以去除豆腥味,还可以保持豆腐质地软嫩。碎牛肉一定要煸炒至酥香,一颗颗,一粒粒,入口香酥。豆腐入锅后应少搅动,保持块形完整。两次“勾芡”很重要。做“麻婆豆腐”,先烧制豆腐2分钟,豆腐烧入味后勾1次芡,再放入牛肉,再烧2分钟再勾1次芡,烧出来的味道不同凡响。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

4/4

  展开全部4个步骤

发布于 2012-12-06

换一个做法

麻婆豆腐的其他做法

麻婆豆腐的相关分类

麻婆豆腐的相关推荐

回到豆果美食首页