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经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐的做法

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经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐

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经典家常菜，永远吃不腻，能让豆腐成为超级下饭菜的，非麻婆豆腐莫属哦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

北豆腐 400克

、

猪肉馅 150克

、

葱末姜末蒜末适量

、

豆瓣酱 1大勺

、

花椒 1小把

、

白胡椒粉少许

、

生抽 1大勺

、

老抽半勺

、

糖半勺

、

料酒半勺

、

水淀粉适量

、

香葱末少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
北豆腐400克，切小块，沸水焯2分钟，捞出备用。
步骤2/8 点击查看大图
用少许盐、料酒和生粉腌制猪肉馅。切适量葱末姜末和蒜末，准备1大勺的郫县豆瓣酱。
步骤3/8 点击查看大图
烧热炒锅，放入适量油，加一小把花椒进去，炒出花椒香味，把花椒捞出，留下底油，入猪肉馅大火翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
炒到变色后拨到一边，放入葱末姜末蒜末爆香。
步骤5/8 点击查看大图
加入豆瓣酱超出红油，放入老抽、生抽、糖，倒入开水。
步骤6/8 点击查看大图
加入豆腐块，放入研磨好的白胡椒粉适量，转中火盖盖子煮10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
收汁后撒上香葱碎即可。
最后一步点击查看大图
超级下饭哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-17

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