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moussaka

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自从希腊旅行回来,小聪明就提议我上一个moussaka的食谱。我拖呀拖呀……拖到昨天,也还好拖到昨天才做, 因为中间的时间我参考了好多不同版本的作法,最后找到了这个最正宗的作法。不然我自己还一直以为它跟意大利千层面的作法一样呢~ 其实不然!千层面是将所有材料反复叠加到一般3-5层。而moussaka只能算两层!茄子和肉叠加的部分是一层, 上面的bechamel 是自己独立的一层。所以,感谢小聪明,让我找到了这个好方子~!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
食材清单
番茄 5只 番茄沙司 140克 白葡萄酒 1 杯 蒜头 4 瓣 洋葱 3 只 迷迭香 1 茶匙 香叶 4 片
烹饪步骤
小贴士

* moussaka 更地道的味道应该是50%牛绞肉、40%羊绞肉 和 10%猪绞肉。

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发布于 2012-11-27

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