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鸡腿蛋黄卷的做法

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鸡腿蛋黄卷

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿

、

生咸蛋黄

、

心里美萝卜

、

黄瓜

、

李锦记叉烧酱生抽

、

料酒

、

白胡椒粉

、

蜂蜜

、

白糖

、

白色粗棉线绳

烹饪步骤

步骤1/5
把叉烧酱、料酒、生抽、白胡椒粉和白糖搅拌均匀作成腌酱料，把鸡腿肉放在酱料中腌10分钟。
步骤2/5
把咸蛋倒入一个保鲜袋，用擀面杖把所有蛋黄压碎。
步骤3/5
案板上铺上一层保鲜膜，在保鲜膜中间放上蛋黄碎，铺成长条状，然后一手把保鲜膜前后对折提起，一只手握住蛋黄捏成直径1.5厘米的圆柱，形成蛋黄棒。
步骤4/5
把腌后的鸡腿肉，鸡皮向下平铺在案板上，把蛋黄棒放在剔掉鸡腿骨留下的空位上，用鸡腿肉把蛋黄棒紧紧的卷起来，然后用棉线绑紧成鸡腿卷。
最后一步
烤箱预热到220度，把绑好的鸡腿卷码放在烤盘中放入烤箱中上下火烤15分钟，蜂蜜中如少许凉水稀释，取出鸡腿卷均匀的刷上一层蜂蜜水，翻面后继续烤10分钟取出自然冷却，切片摆盘，心里美萝卜切条，和黄瓜条摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-26

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