家常版麻婆豆腐
164克
34克
33克
1677
千卡
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步骤1/7
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主料很简单,豆腐和肉末
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步骤2/7
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配料有辣椒,花椒,姜末,青蒜。不好意思没有买到青蒜所以用葱和蒜末代替了
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步骤3/7
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将豆腐切成小块,用盐水汆烫后捞出控干水分
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步骤4/7
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肉末下油锅翻炒至金黄,加入料酒,豆瓣酱,郫县豆瓣,辣椒,花椒,姜末翻炒
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步骤5/7
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加入适量清水煮沸,下入豆腐
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步骤6/7
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大火收汁,加入适量酱油,白糖和盐调味,加青蒜后用水淀粉勾芡
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最后一步
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装盘后撒上花椒粉即可
豆腐用盐水汆烫可以去除豆腥味,也使翻炒时不易破碎
因为已经加入了豆瓣酱和郫县豆瓣,加盐时一定要慎重,最好事先尝过味道再加
肉末一次用不完,可以将炒好的肉末存入冰箱,留着拌面或者米粉吃
用牛肉末会比用猪肉末味道更好哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-21
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