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家常红烧鱼块的做法

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家常红烧鱼块

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买了一条花鲢鱼，鱼头前天晚饭做了鱼头豆腐汤，身体部分昨天做了红烧，老妈一人就吃了一半，就是她嫌弃鱼刺太多55555~~~~

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鱼

、

青椒

、

料酒

、

盐

、

油

、

味精

、

白糖

、

白胡椒粉

、

胡椒粉

、

玉米淀粉

、

生姜

、

干辣椒

、

醋

、

老抽

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼洗净，晾干
步骤2/9 点击查看大图
鱼切成小块，用盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制半个小时左右，用保鲜膜封好
步骤3/9 点击查看大图
腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
锅里倒入油，又可以多一点，把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出
步骤5/9 点击查看大图
换锅把煎鱼块的油到少量，先将生姜，蒜，干辣椒爆香
步骤6/9 点击查看大图
倒入鱼块翻炒一下，加水
步骤7/9 点击查看大图
水开后加入盐，白糖，醋，老抽，大火煮1分钟换小火
步骤8/9 点击查看大图
汤汁变得粘稠时倒入青椒，用铲子翻动一下，加入味精
最后一步点击查看大图
出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-08

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