咸烧白
咸烧白它以蒸为主，颜色油亮，做出来的五花肉肥而不腻，软烂醇香，又带有芽菜的独特香味，没有人能抵挡住它的诱惑 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/14
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准备食材
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步骤2/14
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五花肉清洗干净，锅是加入适量的水，在加入大料+姜+料洒，煮半个小时捞出来
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步骤3/14
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芽菜洗干净切小段
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然后用刀刮去肉皮表面的垢，晾干10分钟左右，直到肉皮表面完全干燥（用吹风机吹一下干的快）
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步骤5/14
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抹上白醋和白砂糖混合物，稍微搓一下使其被肉皮完全吸附，再晾十来分钟待肉皮干燥
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步骤6/14
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锅里加入适量的油，烧到五成热，肉皮朝下放入，煎大概几分钟肉皮起泡了关火取出肉
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步骤7/14
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把煎好的肉皮放入没过肉皮的水里煮，用筷子扎一下肉皮能扎动即可，煎焦的部分刮一下
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步骤8/14
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切成厚一点的片，这样蒸出来不会软烂
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步骤9/14
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把切好的肉片放入调配汁中裹上料汁，这样肉片更入味（剩下的料汁别倒，一会儿炒芽菜用）
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步骤10/14
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然后肉切朝下码入碗中，在放上姜蒜粒
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步骤11/14
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放油锅中加入剩下料汁的翻炒片刻
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步骤12/14
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盛出来放在码好的肉上，最后放上姜丝和花椒
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步骤13/14
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盖上盖子，上锅蒸一个小时即可取出来
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最后一步
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倒扣在盘中上，美味的咸烧白就完成了，开吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-27
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