糖醋里脊的秘密
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步骤1/10
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里脊切成1cm见方,3-4cm的长条,用淀粉、面粉、少量水抓糊备用。淀粉面粉2:1
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步骤2/10
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锅中烧油,到五成热。油面有明显的流动感。
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步骤3/10
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下肉条炸到表面微黄,捞出备用
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步骤4/10
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调糖醋汁,糖醋的比例3:1,加一大勺淀粉、少许水,调匀备用。
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步骤5/10
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继续烧油,这次需要比较热,油开始明显冒烟即可。
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步骤6/10
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下肉条复炸至金黄色捞出备用。可以将整锅端起,把油倒入油碗,同时沥出肉条
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步骤7/10
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就象这样。。不过动作快的来不及拍。。
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步骤8/10
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锅里有一点点油,直接炒糖醋芡。
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步骤9/10
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炒至浓稠
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最后一步
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下炸好的里脊、少许盐,翻炒均匀即可。
老爸做的,我拍的。哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-06
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