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巧做酱牛肉

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做酱牛肉选料是关键,但不是我们本篇着重要说的关键,酱牛肉选择牛健子肉,牛健子肉也是牛腿部的肉,经常活动,会有很多筋脉。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1.黄酱,不可缺少的呦。放入黄酱可以增加颜色,还能让煮出的牛肉带有酱香色。 2.腌制牛肉的时候可以适当多放一些料酒,这样可以让牛肉得到很好的滋润。 3.扎牛肉的时候,可以多扎一些孔,有助于煮出软烂的牛肉。 4.做酱牛肉建议选择牛健子肉,牛健肉也是牛腿部肉,经常活动,会有很多筋脉。 5.白芷不用太多,多了会苦。 6.烹入料酒,此时多加注意,会迸溅。 7.白芷也是缺一不可的原料,放入白芷可以增香,还能充分的让肉香发挥出来。
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发布于 2012-09-28

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