茭白炒鳝丝

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5克
4克
30克

185
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鳝丝约一斤

、

茭白二支（约150克）

、

青椒一个

、

酱油

、

盐

、

糖

、

酒

、

味精

、

麻油

、

白胡椒粉

、

水淀粉

、

葱二根

、

姜二片

、

蒜二瓣

烹饪步骤

步骤1/7
鳝丝洗净，切3厘米长的丝
步骤2/7
茭白剥壳，去除老的部分，洗净，切丝
步骤3/7
青椒去籽去蒂，洗净，切丝
步骤4/7
葱切葱段、葱花；姜切末；大蒜拍松，剥壳切末
步骤5/7
锅上火加热，加油，先煸青椒丝至熟，盛出
步骤6/7
余油（不够再加一些）热，先爆香葱段姜末蒜末，加入黄鳝丝煸炒，加酒，再加入茭白丝煸炒，加酱油、适量盐，加适量水焖烧一、二分钟
最后一步
加糖，等汤汁较稠时，加味精，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒葱花，撒白胡椒粉，拌匀就完成了。

小贴士

1、我买的是活的黄鳝，叫摊主现烫现划的，比较放心又新鲜！还叫摊主把里面的血污拿掉，回家清洗就方便多了。 2、黄鳝是很有营养的食物。据书上说黄鳝有降血糖的成分，适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富，使人的新陈代谢活跃，精力旺盛。是一款滋补的菜。 3、味道也很好，很适合下饭。滋补下饭两相宜哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-24

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