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开心卤蛋+腐竹海带烧排骨的做法

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开心卤蛋+腐竹海带烧排骨

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排骨

、

腐竹

、

海带结

、

鸡蛋

、

油

、

冰糖

、

八角

、

姜

、

葱

、

香叶

、

老抽

、

盐

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
排骨剁成段，洗净；葱切段；姜切片。腐竹提前泡发。切成段。海带结洗净。洗净的排骨焯水，撇去浮沫，捞出。用温水冲洗掉排骨上的浮沫。沥干水分。
步骤2/4 点击查看大图
炒锅置火上，放油，放入冰糖，火要小，要不停的搅拌冰糖。至其溶化，并起大泡，开大火。放入焯过水的排骨，翻炒，使其均匀上色。
步骤3/4 点击查看大图
倒入紫砂锅中，加入清水，放入姜片、葱段、八角、香叶，白酒、老抽，调至炖肉档，炖40分钟。
最后一步点击查看大图
加入腐竹、海带结，盐、煮好去皮的鸡蛋，炖15分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-22

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