酸辣藕丁
1克
4克
15克
73
千卡
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步骤1/5
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莲藕去皮,切成小丁,浸泡在清水中;葱和姜洗净,切成碎末
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步骤2/5
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锅内倒入少许水,放入藕丁,焯烫2-3分钟,捞出过凉,备用
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步骤3/5
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取1汤匙生抽、1汤匙陈醋、2汤匙老干妈辣酱、少许黑胡椒碎和少许白糖,混合成调料汁
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步骤4/5
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锅内倒入少许油,烧热之后,放入葱末、姜末、辣椒丝和花椒粒,爆出香味儿
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最后一步
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放入藕丁,翻炒,再倒入调料汁,翻炒均匀,即可出锅
酸辣藕丁简单易操作,味道好的诀窍就是调料汁的调制。俺用了黄飞鸿里的辣椒丝和花椒粒,有爆香的辣味儿,再加上老干妈辣酱的香辣,辣味很有层次。记住哦,调料汁是1汤匙生抽、1汤匙陈醋、2汤匙老干妈辣酱、少许黑胡椒碎和少许白糖的比例。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-20
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