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顶级厨师。。。。姜蒜鳝鱼

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牛妈厨房

方中医食疗专家介绍：鳝鱼味甘性温，有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。鳝肉中含蛋白质、脂肪，还含有磷、钙、铁、多种维生素和尼克酸等营养成分，是一种高蛋白低脂肪的优良食品，更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。 　　黄鳝又名鳝鱼。小暑时节，黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用最强，故我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说。 　　其实，“小暑黄鳝赛人参”还有另一层意思，这与中医学“春夏养阳”的养生思想是一致的，蕴含着“冬病夏治”之意。中医理论认为夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期。此时若内服具有温补作用的黄鳝，可以达到调节脏腑、改善不良体质的目的，到冬季就能最大限度地减少或避免上述疾病的发生。因此，慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎、阳痿、早泄等肾阳虚者，在小暑时节吃黄鳝进补可达到事半功倍的补益效果。 送上我今天的姜蒜鳝鱼先，好下饭好养人滴哦。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鳝鱼 3条
、
嫩姜 适量
、
蒜头 适量
、
黄瓜 适量
、
青蒜 适量
、
尖椒 适量
、
豆酱 适量
、
酱油 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

鳝 鱼身上所带的粘液，用面粉先抓再冲洗，这样子粘液就很容易就洗掉了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-22

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