渝香脆鳝—《顶级厨师》参赛作品
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by 顾晓光
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
将鳝丝以料酒,姜,葱腌制少许后,以蛋清上浆后拌上淀粉后待用;
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步骤2/3
以热油炸鳝鱼后捞出备用,将油烧至高温,复炸已经炸过的鳝鱼至脆;
-
最后一步
锅内放少许油煸香姜葱,放入酱油,料酒,糖,放入鳝鱼翻炒,出锅前加入香醋,淋上麻油即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-10
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