花栗鼠饼干

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1小时以上 | 掌勺(高级)

黄油 55g

、

糖粉 50g

、

蛋黄 1个

、

低粉 100g

、

奶粉 20g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄油室温软化，加糖粉搅打至发白，加入蛋黄继续搅打均匀。
步骤2/4 点击查看大图
将低粉，奶粉一起筛入，用刮刀以不规则的方式拌匀成团。放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。
步骤3/4 点击查看大图
将案板上铺一张锡纸或者是油纸，然后将面团放在锡纸上，然后用擀面杖擀成3mm厚的面片，用饼干模子刻出形状即可。（饼干模上粘少许干面粉，这样比较防粘）
最后一步点击查看大图
烤箱预热164度，中层，上下火，约10分钟左右。待饼干变黄即可出炉。

小贴士

我只是觉得这能算是一个窍门，对于烘焙来讲，我依然还是菜鸟，但是我觉得这个方法也绝对的能管用：将面团放到锡纸上，然后用擀面杖擀成薄片，刻出形状，我们把多余的面片直接拿下来，将带有饼干的锡纸放到烤盘里直接烤，能最大限度的保证饼干的完整性。或者是我们要将饼干移动到其他的烤盘里，因为锡纸或者是油纸是软的，也能轻易的将饼干坯子拿下来移动到烤盘里。如果我们将面团直接放到案板上擀薄片，再加上面团比较软的话，将饼干移动到烤盘里可能会比较困难，也不容易保持饼干良好的形状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-23

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