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绿豆糕—做出台湾冰心绿豆糕口感

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极爱台湾冰心绿豆糕那不甜不腻入口即化的口感。于是找了很多方子做起来,多次尝试之后发现加了葡萄糖更有入口即化的口感。如果不苛刻要求相似冰心绿豆糕,可以把葡萄糖换成糖粉或者白砂糖,也非常好吃。若不喜欢红豆沙,全部用绿豆泥,味道也很好呢。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1.绿豆去皮方法:绿豆浸泡12小时以上,手搓去皮。(去皮比较麻烦,建议购买去皮过的绿豆,淘宝上有,省事很多) 2.糖量可以根据自己的喜好增减。 3.放入冰箱冷冻,冷冻取出20分钟后食用口感极佳(放置时间根据绿豆糕大小调整)。 4.玉米油可换成葵花籽油等无味色拉油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2016-01-18

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