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泰式菠萝炒饭

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难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

这道菜里最重要的调料是鱼露。 鱼露又称鱼酱油、胰油,东南亚料理中常用的调味料之一,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。 现在泰国和越南的料理中使用较多,其中海鲜、沙律的烹煮常用之。此外,鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用,例如食用越南春卷时。鱼露也是制作沙茶酱的主要配料之一。 你可以上万能的淘宝上购买哦~http://item.taobao.com/item.htm?id=9029841905

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发布于 2012-07-11

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