是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

椰蓉糯米糍的做法

点击查看大图

椰蓉糯米糍

浏览 9.1万 · 收藏 829 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 100g

、

细砂糖 30g

、

清水 75ml

、

澄面 30g

、

开水 15g

、

酥油 30g

、

椰蓉馅 100g

、

椰蓉少许

、

椰蓉 100g

、

牛奶 50g

、

黄油 50g

、

全蛋 1个（约50g）

、

白砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油室温软化，分3次加入细砂糖用打蛋器搅打均匀。
步骤2/14 点击查看大图
全蛋打匀后，分次加入到黄油混合物中，每一次搅打均匀后再加入下一次。
步骤3/14 点击查看大图
加入椰蓉拌匀，搅拌全部湿润即可。
步骤4/14 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀，静置一会，让椰蓉完全吸收牛奶。
步骤5/14 点击查看大图
澄面 15g开水混合，揉成面团备用。
步骤6/14 点击查看大图
细砂糖 75ml水混合搅拌无颗粒，把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀。加入澄面团搅拌均匀后，放入酥油搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
加入酥油后，建议带上一次性手套来揉面团，会比较好操作。
步骤8/14 点击查看大图
把揉好的面团分成小份，每份25g左右。椰蓉馅团成小球，每个约6克左右。
步骤9/14 点击查看大图
取面团用手按成饼型，手心稍稍沾一点点水，不容易沾手。放入馅料，封口后揉圆。
步骤10/14 点击查看大图
把所有的原料都按照如上步骤制作完成。能做9-10个。
步骤11/14 点击查看大图
蒸锅内倒水放屉，屉上铺油布或者屉布，开锅后放上刚制作完的糯米团。
步骤12/14 点击查看大图
盖上锅盖，大火蒸6.7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。
步骤13/14 点击查看大图
出锅后，趁热立刻裹上椰蓉，凉了不容易裹上了。
最后一步点击查看大图
在中间点缀了南瓜子仁，做装饰。

小贴士

1.装盘后的糯米糍，盖上保鲜膜，以免水分流失口感变硬，这样可以隔夜存放。 2.以上是九个的用料，可根据情况来调节食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-13

换个做法

椰蓉糯米糍的其他做法

椰蓉糯米糍的相关分类

肉类大全芥末虾球汤圆红烧羊肉丸子汤年糕更多

椰蓉糯米糍的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许