蔓越莓椰蓉花环面包
在这个看脸的时代，什么都看颜值，这不，连面包也比起颜值来了，关于花式面包，也让很多人动起了心思，今天这款花环面包很应景的圣诞气息，简单易做快学起来把~
101克
47克
232克
1850
千卡
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步骤1/22
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先来做椰蓉馅，软化好的黄油，放入砂糖
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步骤2/22
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搅拌均匀至糖化
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步骤3/22
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤4/22
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再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀再加下一次，直到全部加完，
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步骤5/22
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加入椰蓉拌匀备用
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步骤6/22
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蔓越莓干切碎
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步骤7/22
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加入椰蓉馅中混合拌匀
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步骤8/22
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（除黄油外）的全部材料混合。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
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步骤9/22
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然后加入黄油揉至完全扩展状态。
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步骤10/22
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能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
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步骤11/22
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揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
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步骤12/22
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发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）
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步骤13/22
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将面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉。排气后不用滚圆，直接盖保鲜膜醒发15～20分钟。
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步骤14/22
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用擀面杖把面团擀成50×35cm的长方形，上边缘压薄，，可以借助刮刀均匀摊平， 注意尺寸，不要差太多，不然做出的花环可能会小。
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步骤15/22
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均匀的铺上椰蓉蔓越莓馅，上边缘留白。
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步骤16/22
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从靠近身体的方向轻轻卷起，松紧适度。一直卷到尾部，捏紧边缘。
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步骤17/22
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接口朝下，稍微压扁一些。用切刀从正中间切开，左右均匀对称
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步骤18/22
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像拧麻花一样，把两条边交叉拧在一起，切口尽量朝上。
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步骤19/22
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拧到最后，底边捏紧，轻轻放入烤盘，整理成圆形
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步骤20/22
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进行2次发酵，发酵至1.5大，取出表面刷蛋液
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步骤21/22
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放入预热好180度的烤箱中层，转上下火175度，烤制20分钟左右，上色满意及时盖锡纸
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最后一步
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成品
1.每家的烤箱温度情况都有差异，温度和时间请自己灵活掌握。
2. 不同面粉在不同的环境，吸水量各有不同，液体量请灵活掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-19
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