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海米白菜的做法

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海米白菜

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看似一道家常小菜，用太太乐鲜鸡汁代替了原菜谱中的鸡精，让口感有了明显的提升。鲜鸡汁配海米真是鲜上加鲜，太太乐鲜鸡汁让美味如此简单！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白菜心 300克

、

海米 20克

、

午餐肉 30克

、

干香菇 2朵

、

姜 3克

、

太太乐鲜鸡汁 10毫升

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好主要食材，用白菜心或者娃娃菜都行。
步骤2/11 点击查看大图
海米和干香菇洗净，提前浸泡1小时，泡海米的水留用。如果冬天家中温度低干香菇要用温水泡。
步骤3/11 点击查看大图
白菜心竖着切4-8瓣，看你的食材大小而定了。泡开的香菇切片，午餐肉切成小丁，姜切末。
步骤4/11 点击查看大图
半锅水烧开，放入切好的白菜心烫软，然后盛出沥干水份，如果想让成品摆盘好看点儿，就不要频繁翻动它，用筷子拨一拨就可以了。出锅的时候用个大漏勺就一下都盛出来了。
步骤5/11 点击查看大图
另起锅，倒适量油，放入姜末，泡好的海米和香菇，炒香。
步骤6/11 点击查看大图
然后把烫熟的白菜心和午餐肉丁一起放入锅中，倒入两勺泡海米水，一小碗清水。
步骤7/11 点击查看大图
再倒入太太乐鲜鸡汁，这可是点睛之笔。用筷子轻轻拨一拨白菜，让鸡汁均匀融入汤汁中，小火焖炖3分钟，使白菜软烂入味。
步骤8/11 点击查看大图
放入太太乐鲜鸡汁的汤汁会变的更浓郁，味道更鲜。做的过程基本没加盐，因为海米，午餐肉，鸡汁都是咸的。
步骤9/11 点击查看大图
煮好的白菜码在盘中。
步骤10/11 点击查看大图
锅中还留有剩余的汤汁，调小半碗水淀粉倒入，搅拌均匀煮至粘稠，即可关火。出锅前尝一下咸淡，太淡了可以再加适量的盐。
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汤汁浇在白菜上即可。

小贴士

如果并不在乎食材的完整性，炒制过程就可以随意翻动白菜了。各家海米的咸淡各不相同，所以出锅前尝一下咸淡再决定要不要加盐。白菜心可换成娃娃菜，午餐肉可换成火腿肠之类的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-17

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