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酸汤肥牛（微辣版）的做法

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酸汤肥牛（微辣版）

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肥牛卷跟金针菇最完美的结合非酸汤肥牛莫属了，酸酸辣辣的超过瘾，连汤都不剩

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肥牛卷 200克

、

金针菇 200克

、

蒜 3瓣

、

葱 1小段

、

姜 1小块

、

泡椒 6个

、

泡椒水 2勺

、

剁椒 1勺

、

白醋 1汤勺

、

香葱（装饰） 1根

、

盐 2茶匙

、

油 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备主要食材
步骤2/13 点击查看大图
葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒
步骤3/13 点击查看大图
金针菇开水下锅，焯熟，大概2分钟
步骤4/13 点击查看大图
焯好的金针菇铺在盘底备用
步骤5/13 点击查看大图
锅中倒入适量油，烧热放入葱姜蒜末炒香
步骤6/13 点击查看大图
倒入泡椒和剁椒翻炒均匀
步骤7/13 点击查看大图
加入一大碗开水，泡泡椒用的水倒一些在锅内
步骤8/13 点击查看大图
倒入白醋，要多放些
步骤9/13 点击查看大图
加入盐，搅匀
步骤10/13 点击查看大图
水开后直接放入肥牛卷，用筷子不停搅动
步骤11/13 点击查看大图
直至开锅即可关火
步骤12/13 点击查看大图
将肥牛和汤一起倒在金针菇上，表面装饰葱碎即可
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成品

小贴士

正宗的酸汤肥牛用的是黄灯笼辣椒酱，可是太辣，如果能吃辣，可以在放两勺黄灯笼辣椒酱，味道更正宗

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-10

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