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丁丁炒面（家常版）的做法

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丁丁炒面（家常版）

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特别喜欢新疆饭馆里的丁丁炒面，住的附近没有，只能自己做了。同样可以用来炒拉条子。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白面 350g

、

番茄 1个

、

尖椒 1个

、

洋葱一个

、

大葱少许

、

蒜 2瓣

、

盐适量

、

生抽两勺

、

孜然粉少许

、

五香粉少许

、

香菇 2个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.准备葱蒜切丁，尖椒西红柿切丁。番茄酱一小袋。自己用了点油渣。可以准备100克羊肉切丁炒。可以用蒜苔，芹菜。2.我用的丁丁面是菜市场买的现成的。在家自己做500克面粉2克盐，约200克水，分多次慢慢加水和成自己喜欢的硬度，和成光滑面团，醒面半小时，中途拿出揉一次，把醒好的面揉的时间越长越筋道，把面擀开切成细条在切成约一厘米的丁，放点面防止粘连。水烧开下面煮到八成熟捞出过水（凉白开），后沥干水分淋点色拉油搅拌一下备用。
步骤2/4 点击查看大图
锅烧热放油下油渣（可以换成鸡肉片或者羊肉丁煸炒。）放葱蒜炒香放香菇炒出水分放番茄丁翻炒放番茄酱。&&用羊肉（锅里入油,，把羊肉丁，在油锅里过一下段生后；放入葱花、姜末炒香，再将西红柿丁、辣椒丁、洋葱丁、蒜薹丁倒入锅中翻炒。）
步骤3/4 点击查看大图
炒出水分放尖椒丁，调入生抽两勺，盐少许，五香粉少许，孜然粉少许（可以不放）
最后一步点击查看大图
把面放入翻炒均匀出锅。

小贴士

根据自己口味添加主辅料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-28

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