要暖身,舟山地道老三鲜最合适不过。
白露过后,气温下降加快,天气干燥,容易感冒,妈妈发来关怀的短信,注意积极锻炼,避免生冷饮食。哎,天气一冷就开始想家了。 今天推荐的这道菜呢,就是小编家乡浙江舟山的一道传统老三鲜,食材选用当地特色手工鱼丸、滑皮虾、熏鱼,自制肉馅,加上新鲜蔬菜,一起熬煮,汤汁色重浓香,健康营养又鲜美。要暖身,首选这道菜。
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步骤1/17
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首先准备我们需要的食材哦!
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步骤2/17
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做肉馅肉沫、胡萝卜丁、香菇丁,生姜丁、少许料酒,盐,酱油,鲜辣粉,葱花、盐、鸡粉、酱油一起搅拌上劲。
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步骤3/17
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做面结百叶切张,过水,裹上肉馅
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步骤4/17
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卷一下哦
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步骤5/17
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两边折叠
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步骤6/17
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包成面结。
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步骤7/17
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包蛋饺取一汤勺,表面刷上一层油,置于煤气上方,在汤勺中加入少许蛋液,
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步骤8/17
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慢慢摇晃
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步骤9/17
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蛋液呈圆形后加入肉馅
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步骤10/17
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用筷子裹成蛋饺。
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步骤11/17
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捏肉丸
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步骤12/17
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蒸熟 千张 肉丸 蛋饺
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步骤13/17
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做老三鲜热锅倒入少许菜油、猪油,加一大碗水,放入花菜、香菇、鱼丸、鹌鹑蛋、熏鱼
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步骤14/17
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焖煮5分钟左右
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步骤15/17
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待水烧开后,加入滑皮虾,面结,蛋饺,加入鸡汁,盐,鸡粉调味。
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步骤16/17
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最后盛出装盘。
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最后一步
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妈妈的味道。爱的味道
(蛋饺、肉丸、面结可以直接在菜市场上买现成的,也可以自己动手做)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-15
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