家炖三道鳞
从小就喜欢吃鱼，妈妈特别擅长做这道菜，河鱼处理好之后没有土腥味。长大了换成我给妈妈做这道菜，这道菜在我心中是家的味道。
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这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/9
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鱼清洗干净，两面抹盐，腌制5分钟，这是为了煎鱼的时候鱼皮不破。锅里少量油，小火，放入一块姜，油热后放入鱼，每面煎2分钟。
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步骤2/9
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准备料酒和白醋，去腥
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步骤3/9
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在锅里倒入料酒后迅速盖上锅盖，料酒遇热油更好的达到去腥的效果，锅盖焖30秒之后再加入白醋，也马上盖上锅盖。完成这两部基本可以去除河鱼的土腥味。
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步骤4/9
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准备香料
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步骤5/9
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依次加入生抽、香叶、八角、干辣椒、十三香、冰糖。
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步骤6/9
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加没入鱼的开水或者是啤酒，开中火炖，20分钟后给鱼翻面，尝尝汤的咸度，做调整。改小火继续炖30分钟
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步骤7/9
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可以准备自己喜欢的配菜，也可以不放。
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步骤8/9
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鱼是不怕炖的，越久越好吃，大约50分钟就可以出锅了。
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最后一步
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加点豆腐、娃娃菜、宽粉都是不错的选择
放料酒和白醋是必须的，白醋不会使鱼有酸的味道，反而会去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-05
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