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经典的红烧鸡翅还是要学会啊！

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软烂鸡翅肉，裹满鲜甜酱汁，每一丝鸡肉都超入味！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

鸡翅 400g

、

葱白 50g

、

姜 15g

、

八角 2个

、

米酒 300g

、

料酒 30g

、

味精 1g

、

冰糖 25g

、

老抽 2g

、

生抽 3g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鸡翅两面各划三刀，姜切姜片，葱白切段以备用。
步骤2/4 点击查看大图
烧热一锅水，加料酒30g，放入鸡翅，中火焯水3分钟后捞出备用。
步骤3/4 点击查看大图
待油温升至3成约90℃时，放入鸡翅，小火翻面煎2分钟至两面微黄即可。
最后一步点击查看大图
热锅冷油，煸香八角、姜片、葱段，倒入生抽3g，老抽2g，米酒300g，冰糖25g调味，大火煮开后放入鸡翅，继续煮10分钟，起锅前挑出葱段、八角、姜片，加入味精1g炒匀即可。

小贴士

1、鸡翅两面各划三刀，是为了让酱汁更好入味。 2、鸡肉焯水可以使鸡肉更加紧致，也可以去除血水和脏水。 3、煮鸡翅时，要时不时的翻动，可以防止糊锅。 4、煎鸡翅前用油纸把表面上的水吸干，防止油溅得太厉害。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-21

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