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芒果包的做法

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芒果包

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜泥 400g

、

面粉 500g

、

酵母 4g

、

紫薯泥 400g

、

炼乳 20g

、

牛奶 50g

、

红曲粉少量

、

可可粉少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
南瓜蒸熟，取400g压成泥，晾至温热，加入酵母拌匀，之后与面粉混合，揉成柔软的面团。（南瓜含水量不同，所以用量可调节，至面团柔软不粘手即可）盖一块湿布醒发一个半小时至两倍大。
步骤2/7 点击查看大图
紫薯蒸熟，取400克压成泥，加入炼乳拌匀，再加入牛奶拌匀。（紫薯的干湿程度也不同，所以在加牛奶的时候分次加，调至豆沙状即可）
步骤3/7 点击查看大图
面发酵好，分成六个小面团，再取一小块面，分成六个小圆球，做柄用。取一小面团擀成圆饼，包入紫薯馅，整成芒果形状，把柄蘸上可可粉，一头沾水粘到芒果上，再用刷子蘸红曲粉刷到芒果上。依次做好，放入蒸锅中，盖好盖子，二次醒发20分钟。大火蒸20分钟，关火5分钟后开盖，取出即可。
步骤4/7 点击查看大图
成品
步骤5/7 点击查看大图
成品
步骤6/7 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-09

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