糟毛豆
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糟卤,是具有江南特色的一款卤料,黄酒酒糟中提取的糟汁再结合辛香的调味,延伸出多种做法,而这种直接将食材浸泡的方式基础而百搭,并多作为冷盘上桌。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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毛豆冲洗一下,修剪两头,放入锅中加水煮至沸腾后小火再煮3分钟,喜欢毛豆口感更酥软的可以增加适当时间
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步骤2/4
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捞出放凉
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步骤3/4
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倒入糟卤,用量为基本可盖住毛豆
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最后一步
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放入冰箱腌4小时口味适中,喜欢更入味的可以适当增加腌制时长,怕咸的则可以减少腌制时间。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-08
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