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小白菜汆丸子

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难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟
小白菜汆丸子的用料
小白菜汆丸子的做法
小白菜汆丸子的烹饪技巧

1. 肉丸不局限于牛肉丸,也可以用猪肉丸、羊肉丸、鱼丸等,可以买现成的,但最好还是自己做,吃得放心。 2. 制作牛肉丸的时候,搅拌肉馅时加入一点清水,注意要一点一点加,朝一个方向搅打。 3. 煮丸子的汤要多加点,因为撇去浮沫后还要减少一些。 4. 丸子要冷水下锅,小火慢煮,这样既能逼出丸子里面的血水,也能让丸子不容易散掉。 5. 调味料根据自己的口味调配,我的观点是不必太复杂,保持牛肉原味为宜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2012-04-28

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