这种馒头我家隔三差五吃，“润肠通便抗疲劳”，麦香十足超好吃
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步骤1/8
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黑全麦粉倒入盆里
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步骤2/8
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温水里加入发酵粉，让发酵粉溶解，加入白糖，搅拌一下让白糖也溶解
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步骤3/8
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把发酵粉水与黑全麦粉和成面团，醒10分钟后，把面团揉光滑
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步骤4/8
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把面团搓成条状，根据要做出馒头大小来决定条状的粗细
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步骤5/8
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分成6个大小一致的面剂
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步骤6/8
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每个面剂揉成光滑的馒头，放到蒸锅上盖上盖子醒发（在揉馒头的时候，可以在面板上撒上少许的干面粉，避免面团粘在案板上）
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步骤7/8
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大约醒发30分钟，馒头会发酵起来变大（发酵时间长短没有固定的时间，根据气温的不同，醒发时间也不等，大约20-60分钟）
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最后一步
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馒头醒发后，开火，锅里上汽后，蒸15分钟后关火，停5分钟后，打开锅盖就可以把馒头取出
黑全麦馒头注意要点：
1.黑全麦粉吸水性强，在做馒头是用水量比普通馒头用水量多，500克黑全麦粉用水量至少250克水。
2.馒头蒸好后不要立即打开锅盖，由于锅里和锅外的压力不同，立即打开锅盖可能会导致馒头塌陷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-25
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